감 보관방법, 맛있게 오래 먹을 수 있어요!

 

감 보관방법에 대해 알아볼게요. 감을 수확하는 시기가 돼서 며칠 전 감 농장에 다녀왔어요. 평소 친하게 지내는 분이 친환경 감 농사를 짓고 계셔서 이맘때가 되면 감 수확이나 포장을 도와주러 가곤 하는데요, 그러면 꼭 감을 많이 챙겨주신답니다.

 

감은 선물로도 많이 받는데, 대부분 10kg나 20kg 이렇게 많이 받기 때문에 보관을 잘못하면 아까운 감을 다 버려야 하죠. 하지만 지금부터 알려드릴 감 보관방법 대로 하시면 한 달 이상 신선하고, 맛있게 먹을 수 있어요.

 

 

 

감 보관방법

감 보관방법은 감의 종류에 따라 조금씩 다른데, 하나씩 살펴보겠습니다.

1. 단감
   우리가 많이 먹는 단감은 대부분 '부유'라는 일본에서 들어온 품종입니다. 단감 보관방법은 실온 보관, 냉장보관 두 가지가 있어요. 4일 내로 먹을 감은 통풍이 잘되는 그늘에 감꼭지가 아래로 가도록 두시면 됩니다. 감이 햇빛을 받거나 온도가 높아지면 감이 물러져요.
   
   그 이상 보관하시려면 냉장고 야채칸에 밀봉을 해서 보관하시면 됩니다. 이때 신문지나 키친타월을 함께 넣어주면 감이 익는 것을 막을 수 있어요. 실온 보관이든 냉장보관이든 감은 씻거나 닦지 않고 보관하셔야 합니다.
   
   마지막으로 감은 사과와 함께 보관하시면 안 됩니다. 사과에서 나오는 에틸렌이라는 성분이 감을 빨리 물러지게 한다고 해요.
   
   
   
2. 태추 단감
   요즘 재배가 늘고 있다는 태추 단감은 10월 중순에서 말까지 생산됩니다. 일반적인 단감에 비해 식감이 부드럽고 아삭하며, 단맛이 더 강해서 많은 분들이 좋아하는 품종이에요. 저도 그 자리에서 하나 먹어봤는데, 정말 맛있더라고요. 하지만 태추 단감은 오래 보관하는 것이 힘들어서 가능하면 빨리 드시는 것이 좋습니다.
   
   
   
   
3. 감 말랭이
   감이 많을 때는 감 말랭이를 만들어 먹는 것도 좋아요. 먼저 감 껍질을 벗기고, 감꼭지와 심지, 씨를 제거해 줍니다. 그런 다음 1~2cm 두께로 썰어서 그늘에 말려주거나 건조기에 70도로 6시간 건조해주시면 됩니다. 저는 건조기에 해봤는데 밀폐해서 보관하니까 맛도 변하지 않고, 너무 맛있었어요. 도시에서는 밖에 말리기가 좀 그렇죠..
   
   
   
4. 홍시
   우리나라에 있던 대부분의 감, 대봉감은 떫은 감이에요. 그래서 홍시를 만들어서 먹어야 하죠. 단감 보관방법 중 실온 보관 방법대로 두시면 홍시가 됩니다. 홍시가 된 후에는 냉장 보관 방법으로 보관하시면 됩니다.
   
   
   
5. 곶감
   덜 익은 감의 껍질을 깎아서 잘 말려주면 곶감이 되죠. 겨울에 곶감을 하나씩 꺼내먹으면 정말 최고예요. 곶감 보관방법은 냉동실에 보관하시는 거예요. 냉장고에 두시면 말려놓은 곶감에 오히려 수분이 생기게 되고, 잘못하면 곰팡이가 생길 수 있기 때문에 냉동 보관하셔야 합니다.

 

 

감 효능 및 부작용

감 보관방법에 대해 알아보았는데요, 건강 블로그인 만큼 감은 어떤 효능과 부작용을 가지고 있는지도 간단하게 알아볼게요. 감은 여러 가지 영양소가 많이 있지만 특히 비타민A와 비타민C가 풍부해서 눈 건강에 도움을 주고, 숙취해소와 노화방지, 피부 건강, 면역 증진, 그리고 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있어요.

 

그리고 감 잎에는 감보다 비타민C가 훨씬 많이 있어서 겨울에 감잎차를 자주 마시면 감기를 예방하는데도 도움이 됩니다. 감에 있는 탄닌 성분(떫은맛)은 소화를 방해하고, 변비를 유발할 수 있어서 많이 먹으면 안 된다고 알려져 있죠.

하지만 꼭지와 심 부분을 제거하고 먹으면 단감은 오히려 변비 해소에 도움이 된다고 해요. 다만 포도당과 과당이 들어있기 때문에 하루에 2~3개 정도만 먹는 것이 좋고, 식후보다는 간식으로 드시면 좋아요. 감은 포만감이 높아서 한 개만 먹어도 배부르고, 열량도 낮아서 다이어트에도 좋다고 해요.

 

 

 

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감 보관방법, 효능 및 부작용에 대해 알려드렸습니다. 건강에도 좋고, 맛도 좋은 감 드시고 모두 건강하시기 바랍니다. 더 궁금하신 내용이 있다면 위의 글들을 참고하시면 도움이 될 것 같아요.😉